口水鸡.md

口水鸡

配料

• 岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味）
• 口水鸡底料（来自成都圣恩）
• 拌菜红油
• 蒜末
• 藤椒油
• 熟白芝麻
• 葱花

步骤

• 1. 口水鸡料配制（5 份）：125g 口水鸡底料、125g 拌菜红油、15g 蒜末、8g 藤椒油、50g 纯净水、20g 熟白芝麻；
• 2. 整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状;
• 3. 将切好后的鸡块在蒸柜中蒸制 5 分钟;
• 4. 鸡块淋上 60g 口水鸡料，并撒上葱花出品。